Las cocadas de Victoria (coco y cabello de ángel)

Victoria es mi tía. Le encanta la cocina y es una estupenda cocinera. Con estas deliciosas cocadas, fruto de sus experimentos culinarios, nos deleitó en la última reunión de primos en Coca (Segovia). Las preparó, en un periquete, para degustarlas con el café y para que yo aprendiese a hacerlas y las compartiese desde mi blog con todos mis amigos y amigas. Gracias tía Victoria.

Ingredientes

• 170 gramos de coco rallado       
• 250 gramos de cabello de ángel (Cabello de ángel)
• 100 gramos de azúcar
• 3 huevos

Elaboración

• En un recipiente hondo batimos los huevos.

       

• Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta juntar ambos ingredientes. 

• Incorporamos el cabello de ángel y lo unimos todo bien.

• Agregamos el coco y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. La dejamos reposar unos minutos.

• Pasado el tiempo formamos, sin apretarlas,  bolitas de 15 gramos aproximadamente. 

• Colocamos las cocadas sobre una bandeja cubierta de papel de horno y las cocemos a 180 grados hasta que comienzan a dorarse (15 minutos).

Galletas primera comunión

Unas galletas especiales para obsequiar a los amigos y amigas de mi sobrina y ahijada Claudia, en el día de su primera comunión.

Ingredientes para las galletas

• 300 gramos de azúcar
• 300 gramos de mantequilla
• 19 centilitros de agua
• Un pellizco de sal
• 4 gotitas de aroma de vainilla
• 750 gramos de harina
• 12 gramos de levadura en polvo

Ingredientes para la decoración de las galletas

• 500 gramos de fondant  blanco
• 250 gramos de fondant  marrón
• 250 gramos de fondant color carne
• Adhesivo comestible
• Rotulador de tinta comestible azul 
• Colorante rojo en polvo 

Elaboración de las galletas

• En un cazo, unimos el azúcar, la mantequilla, el agua, la sal y las gotitas de aroma de vainilla. Ponemos todo al fuego y hervimos hasta que la mantequilla está completamente derretida.

• Separamos del fuego y dejamos enfriar la mezcla removiendo de vez en cuando.
• En un bol juntamos la harina y la levadura. Añadimos el líquido de la preparación anterior y amasamos hasta conseguir una masa homogénea y blandita.

• Envolvemos la pasta en papel film y la introducimos en el frigorífico durante dos horas aproximadamente para que endurezca.
• Precalentamos el horno a 180º.
• Dividimos la masa en trozos, los extendemos con el rodillo (4 milímetros aproximadamente de grosor) y utilizando un cortapastas, con forma de muñeca, hacemos las galletas.

• Introducimos las galletas en el horno y las horneamos hasta que están ligeramente doradas (15 minutos aproximadamente).
• Las dejamos enfriar.

Decoración de las galletas

• Con ayuda de un rollo de cocina, estiramos el fondant  marrón y lo dejamos finito. Cortamos una base para el cabello y con adhesivo comestible lo pegamos a las cabezas de las galletas.

• Cortamos círculos de fondant color carne y los pegamos en las cabezas.

• Añadimos los cuellos y las manos.

• Utilizando el mismo cortapastas de las galletas, cortamos los vestidos, los decoramos y los pegamos en las muñecas.

• Formamos el cabello.

• Colocamos la corona.
• Pintamos los ojos y el colorete.

• Dejamos secar durante unas horas.

• Envolvemos para regalo.

Galletas Real Madrid

Galletas hechas para obsequiar a los amiguitos de mi nieto en su cumpleaños. Le encantaron  por su sabor, pero fundamentalmente, por la decoración, ideal para un seguidor, como él, del REAL MADRID.

Ingredientes para las galletas

• 200 gramos de azúcar
• 200 gramos de mantequilla
• 12 centilitros de agua
• ½ cucharadita de sal
• 3 gotitas de aroma de vainilla
• 500 gramos de harina
• 8 gramos de levadura en polvo

Ingredientes para la decoración de las galletas

• ½ kilogramo de de fondant blanco
• Adhesivo comestible
• 20 obleas impresas con el escudo del Real Madrid
• Un tubo de glasa azul para escribir el nombre
• Un poquito de agua

Elaboración de las galletas

• En un cazo, unimos el azúcar, la mantequilla, el agua, la sal y las gotitas del aroma de vainilla. Ponemos todo al fuego y hervimos hasta que la mantequilla está completamente derretida.

• Separamos del fuego y dejamos enfriar la mezcla removiendo de vez en cuando.

• En un bol juntamos la harina y la levadura. Añadimos el líquido de la preparación anterior y amasamos hasta conseguir una masa homogénea y blandita.

• Envolvemos la pasta en papel film y la introducimos en el frigorífico durante dos horas aproximadamente para que endurezca.
• Precalentamos el horno a 180º.
• Dividimos la masa en trozos, los extendemos con el rodillo (4 milímetros aproximadamente de grosor) y utilizando un cortapastas grande, de forma circular, formamos las galletas.

• Introducimos las galletas en el horno y las horneamos hasta que están ligeramente doradas (15 minutos aproximadamente).
• Las dejamos enfriar.

 

Decoración de las galletas

• Con ayuda de un rollo de cocina, estiramos el fondant blanco y lo dejamos finito.
• Con un cortapastas, de la misma forma que las galletas y de tamaño ligeramente más pequeño, cortamos el mismo.

• Pintamos las galletas con adhesivo comestible y colocamos encima el fondant, presionando ligeramente.

• Recortamos los escudos del Real Madrid.

• Pintamos, con agua, la zona en la que deseamos colocar el escudo. Lo ponemos encima y comprimimos suavemente para que se adhiera al fondant.

• Con la glasa escribimos el nombre y dejamos secar durante unas horas.

• Envolvemos para regalo.
• Las acompaño de piruletas de bizcocho de chocolate.