Ingredientes
- ½ Kilogramo de langostinos cocidos (los compramos cocidos porque tienen su punto de sal perfecto)
- 125 gramos de surimi, (tronquitos de cangrejo, palitos…)
- 4 huevos cocidos (uno de ellos para adornar)
- Un tarro de mayonesa mediano
- 2 dientes de ajos (debe quedar ligeramente picante)
- Panecillos tostados
Elaboración
- Ponemos la mayonesa en el vaso de la batidora, añadimos los ajos picados y batimos hasta que estén perfectamente introducidos.
- Pelamos los langostinos y los cortamos en trocitos, no excesivamente pequeños. Hacemos lo mismo con el surimi y los tres huevos. Mezclamos.
- Agregamos la mayonesa y damos vueltas hasta que quede todo unido.
- A la hora de servirlos colocamos una cucharada colmada encima de cada panecillo.
- Adornamos con la yema de huevo rallada.
NOTA
- Mi prima Paquita me enseñó a elaborarlos hace mucho tiempo. Desde entonces, los hago siempre que quiero recibir a mis invitados y no dispongo de tanto tiempo como quisiera. Gustan a todos, son rápidos, sencillos y se pueden cocinar con antelación, guardar la mezcla en la nevera y montarlos, en un momento, a la hora de servirlos.
- Se puede hacer la mitad cambiando los ingredientes en la misma proporción.
Estupenda receta. Se podría mejorar cociendo los langostinos en casa antes de pelarlos pero sin sal en poca agua, así nos sirve el agua de cocerlos para hervir las patatas de la ensaladilla rusa o para otra cosa. Una vez cocidos los langostinos se le espolvorea sal gorda en abundancia y se deja reposar 24 horas.
ResponderEliminarFdo.: ASTURIANA PURA
La idea me parece estupenda y te puedo asegurar que la probaré.
EliminarCuando cuezo langostinos en casa, el agua de la cocción la utilizo para hacer una crema de langostinos con guarnición de gambas, mejillones..., que está muy rica.
Gracias por seguirme.
Paquita