La receta de este pastel me la proporcionó mi amiga Geli y está deliciosa.
Ingredientes
- Una plancha de bizcocho para enrollar
- 600 gramos de langostinos cocidos
- 200 gramos de palitos de cangrejo
- 5 huevos cocidos (uno de ellos para la decoración)
- Un tarro grande de mayonesa
- Unas hojas de lechuga
- 200 mililitros de mayonesa
- 2 cucharadas de tomate frito
- El zumo de media naranja
- Una cucharada de coñac
- Un pellizco de azúcar
Elaboración de la salsa rosa
- Ponemos todos los ingredientes en un bol y los mezclamos hasta que están perfectamente integrados. Reservamos.
Elaboración del pastel
- Cortamos los langostinos en láminas finas, los palitos de cangrejo y huevos cocidos en trocitos pequeños y la lechuga en juliana. Mezclamos todo.
- Añadimos la salsa rosa y unimos bien.
- Estiramos la plancha de bizcocho y la cubrimos con la mezcla anterior.
- Enrollamos el bizcocho y lo colocamos en una bandeja.
- Separamos un poquito de la mayonesa para la decoración y al resto le ponemos una pizca de colorante alimentario y revolvemos. Cubrimos con ella todo el rollo.
- Decoramos con la mayonesa y un huevo cocido cortado en rodajas.
- Lo introducimos en la nevera y lo sacamos quince minutos antes de degustarlo.
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