"Casadielles"

                       

En Asturias los dulces son realmente deliciosos. Hay muchos y uno de los más típicos son “les casadielles”. Dependiendo de la zona hay distintas formas de elaborarlas.

    Ingredientes para la masa

• Una tacita, de las de café, de vino blanco
• ½ tacita de aceite previamente hecho y frío
• Una yema de huevo
• 100 gramos de mantequilla o margarina
• Una cucharada de Royal
• Harina (la que admita)
• Una cucharadita, de las de café, escasa, de sal
• Azúcar glas para espolvorear (molida no muy fina) 

   Ingredientes para el relleno

• Una taza, de las de desayuno, de nuez molida (no muy fina)
• ½ taza de azúcar
• Un vasito, de los de chupito, de anís dulce
• ½ vasito de agua

 Elaboración de la masa

• En un bol mezclamos el aceite, el vino blanco y la sal. Batimos todo bien.
• Agregamos la yema, el Royal y la mantequilla o margarina. Removemos bien y añadimos, poco a poco, la harina necesaria hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos.
• Formamos una bola con ella y la colocamos sobre la meseta enharinada. La extendemos con el rollo y le damos libremente dos o tres vueltas.
• La envolvemos en papel film y la dejamos reposar en la nevera una hora.

Elaboración del relleno

• En un bol juntamos todos los ingredientes y los amasamos un poquito con las manos, para que se mezclen bien. No debe quedar excesivamente blando.
• Lo dejamos reposar un poco.

Preparación de “les casadielles”

• Cortamos un rectángulo de papel de ocho centímetros de ancho y diez de largo que utilizaremos de modelo para que salgan todas de un tamaño aproximado.
• Partimos  trozos de masa para manipularla con más facilidad y los extendemos con el rollo hasta dejarlos muy finos.
• Utilizando la plantilla, cortamos los rectángulos de masa, colocamos, encima de cada uno, un poco del relleno, mojamos los bordes con agua y los enrollamos. Presionamos un poco los extremos para que queden bien pegados. Pinchamos un poquito con un tenedor para evitar que revienten.

• Las freímos, al principio, en aceite caliente y después de reducir un poquito la temperatura, seguimos haciéndolo hasta que estén doradas.

• Una vez frías las espolvoreamos con el azúcar glas.