Ensalada de langostinos, envueltos en salmón marinado y mango, sobre lecho verde

Ingredientes

• Un mango
• 9 langostinos cocidos
• 150 gramos de salmón marinado
• 4 cucharadas de mayonesa
• 5 hojas de lechuga
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Vinagre de Módena

Elaboración

• Cortamos la lechuga en juliana y la aliñamos con sal, vinagre de Módena y aceite de oliva virgen extra. Reservamos.

• Pelamos el mango y lo cortamos en láminas finas.

• Pelamos los langostinos y los envolvemos con el salmón.

• Rodeamos con la lámina de mango.

Montaje del plato

• Ponemos como base la lechuga y sobre ella colocamos los langostinos envueltos en el salmón marinado y mango.
• Añadimos un poquito de mayonesa encima de cada langostino.