Potaje de castañas

Ingrediente

• 300 g de castañas pilongas
• Una tacita, de las de café, de arroz
• Litro y medio de leche aproximadamente
• Azúcar al gusto (debe quedar dulce)
• 3 rebanadas de pan
• Una cucharada de anís verde (matalahúva)
• Aceite

Elaboración

• Ponemos a remojo las castañas, en agua fría, durante unas horas.
• Freímos el pan y lo reservamos.

• Hervimos el anís, varios minutos, en el agua suficiente para cubrir las castañas. Colamos.
• Cocemos las castañas con el agua de anís y azúcar  hasta que estén blandas (yo lo hago en la olla rápida).

• Añadimos a las castañas la leche caliente y un poquito de aceite de freír el pan. Cuando hierva incorporamos el arroz. A media cocción agregamos el azúcar necesario para que esté dulce y el pan cortado en trocitos. Seguimos cociendo hasta que el arroz esté blandito. Removemos continuamente para que no se pegue.

• Si está muy espeso añadimos más leche. Mejor caliente.
• Lo servimos templado o frío.