Pastel de cebolla

Ingredientes

• Una lámina de hojaldre 
• 3 cebollas grandes
• 250 gramos de jamón cocido
• 200 mililitros de nata líquida
• 4 huevos
• Queso rallado
• Un huevo para pintar
• Aceite
• Pimienta blanca
• Sal

Elaboración

• Picamos finitas las cebollas,  las sazonamos con sal y pimienta blanca y las freímos lentamente, en abundante aceite, hasta que estén transparentes (dos horas aproximadamente).

• Escurrimos la cebolla perfectamente y la reservamos.

• Cortamos el jamón cocido en trocitos pequeños.

• Forramos, con papel de horno antiadherente, el fondo de un molde desmontable de 26 centímetros de diámetro o lo untamos con mantequilla y enharinamos para evitar que el pastel se pegue.
• Estiramos el hojaldre hasta conseguir un cuadrado y cubrimos el molde dejando los cuatro picos fuera. Con un tenedor pinchamos la base.

• En un bol batimos los huevos e incorporamos la cebolla, el jamón y la nata líquida. Rectificamos la sal,  unimos  todo bien y echamos la mezcla en el molde.

• Espolvoreamos un poquito de queso.
• Cogemos los picos del hojaldre, los pinchamos, pintamos con huevo batido y con mucho cuidado, los colocamos encima del preparado.

• Introducimos el pastel en el horno, precalentado a 180º,  unos 40  minutos hasta que el hojaldre esté dorado y la mezcla cuajada.
• Lo podemos servir frío o caliente.

NOTA

Podemos freír las cebollas en el microondas. Quedan muy bien y el tiempo se acorta considerablemente. Para hacerlo utilizamos un recipiente de cristal con tapa. Tardan unos 40 minutos a temperatura máxima.