Ensalada Mari Paz

Ingredientes

• Una o dos patatas cocidas
• 2 zanahorias cocidas
• Unas hojas de lechuga
• Cebolla caramelizada
• 100 gramos de gulas
• 150 gramos de langostinos cocidos
• 6 lonchas de salmón marinado
• Una lata pequeña de aceitunas rellenas
• Un diente de ajo
• Aceite

Elaboración

• Cortamos en rodajas las patatas y las zanahorias. Reservamos
• Picamos la lechuga en juliana. Reservamos.
• Pelamos los langostinos. Reservamos.
• En una sartén pequeña, ponemos un poquito de aceite y freímos en ella el diente de ajo muy picadito, añadimos las gulas y rehogamos un poquito. Reservamos.

Montaje del plato

• Colocamos las patatas en el fondo del y sobre ellas las zanahorias.

• Cubrimos con la cebolla caramelizada.

• Encima, ponemos la lechuga sin aderezar.

• Sobre la lechuga, las gulas con todo el aceite.

• Tapamos con el salmón marinado.

• Decoramos con los langostinos y las aceitunas.

NOTA

Podemos añadir un poquito de mayonesa sobre los langostinos.