Coulant de chocolate negro

 

 

Mi experiencia con Ana en la cocina no podía limitarse a un delicioso plato de arroz, degustado, a continuación, en familia. Un coulant de chocolate negro fue el broche de oro.

 

ingredientes

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  200 gramos de chocolate negro
• 200 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar
• 4 huevos
  
• 90 gramos de harina­­­
• Un pellizco de sal
• Un poquito de cacao en polvo
• Azúcar glas para decorar

Elaboración

Precalentamos el horno a 200º.

Untamos los moldes (5 o 6) con mantequilla, los espolvoreamos con un poquito de cacao y los reservamos.

Cortamos el chocolate en trocitos, lo juntamos con la mantequilla y fundimos la mezcla al baño María. Dejamos enfriar.

En un recipiente hondo batimos los huevos con el azúcar hasta que estén blanquecinos. Añadimos la sal.

Dejamos caer, lentamente, los huevos sobre el chocolate y mezclamos todo con la varilla de forma envolvente.

Agregamos la harina tamizada, en varias veces, hasta integrarla perfectamente.

Repartimos la mezcla entre los moldes hasta las ¾ partes de los mismos, los metemos en el horno y los cocemos durante diez minutos.

Pasado el tiempo, los sacamos, los dejamos reposar un poquito, desmoldamos, espolvoreamos con azúcar glas y servimos calientes.

Tarta de zanahorias y nueces de macadamia

La receta de la tarta me la facilitó mi amiga Sandra y está deliciosa.


Ingredientes tarta

• Dos tazas de harina
• Un sobre de levadura Royal
• ½ cucharada de canela
• ½ cucharada de jengibre
• Un pellizco de sal
• Dos huevos
• ½ taza de azúcar blanca
• ½ taza de azúcar moreno
• Una cucharadita de extracto de vainilla
• ¾ de taza de aceite de girasol
• 4 zanahorias grandes
• 100 gramos de nueces de macadamia

Ingredientes cobertura

• Dos tarrinas de queso Philadelphia
• 250 gramos de azúcar glas
• 120 gramos de mantequilla  
• El zumo de medio limón

Elaboración de la tarta

• Precalentamos el horno a 180º.
• Engrasamos y enharinamos un molde desmontable de 26 centímetros de diámetro. Reservamos.
• Trituramos las zanahorias y las nueces. Reservamos.

• Ponemos en un bol la harina tamizada, la levadura, la canela, el jengibre y la sal. Mezclamos todo y reservamos.

• En otro recipiente colocamos los huevos, los azúcares, el aceite y la vainilla. Batimos e incorporamos las zanahorias y las nueces. Unimos todo bien.

• Agregamos el contenido del bol e integramos perfectamente todos los ingredientes.

• Vertemos la mezcla en el molde preparado y lo horneamos durante 50 minutos.

Elaboración de la cobertura

Juntamos todos los ingredientes de la cobertura y los batimos.

Montaje de la tarta

• Una vez frío el bizcocho lo desmoldamos, lo abrimos por la mitad y colocamos en una bandeja la primera capa del mismo. 

• La cubrimos con una parte del relleno y tapamos con la segunda capa. 

• Con el relleno restante cubrimos toda la tarta y la adornamos.

 

Tronco de galletas, zanahoria y coco

Esta tarta es la preferida de los nietos de mi amiga Amor. La compartió conmigo, la elaboré, la disfrutamos y ahora también lo es de todos nosotros. ¡NOS ENCANTA!

Ingredientes

• 150 gramos de galletas hojaldradas redondas

Para el relleno

• 500 gramos de zanahorias
  
• 150 gramos de coco
• 150 gramos de azúcar
• 125 gramos de margarina

Para el almíbar

• 200 mililitro de vino blanco
• 200 mililitro de agua
• 200 gramos de azúcar

Para el merengue

• Tres claras de huevo
• Seis cucharadas de azúcar
• Unas gotas de zumo de limón

Elaboración del relleno

• Pelamos, troceamos y cocemos las zanahorias hasta que están muy tiernas.

• Las sacamos, escurrimos muy bien y trituramos pasándolas por el pasapurés.

• Incorporamos el coco, el azúcar y la margarina. Mezclamos todo muy bien y reservamos.

Elaboración del almíbar

• En un cazo, mezclamos el vino, el agua y el azúcar, lo acercamos al fuego y hervimos durante 5 minutos. Lo retiramos y dejamos templar un poquito.

Elaboración del merengue

• En una fuente honda y bien seca ponemos las tres claras de huevo y las gotas de limón. Utilizando unas varillas o batidora de varillas, batimos hasta que están bien firmes (damos la vuelta a la fuente y las claras no se desprenden). En este momento, y sin dejar de batir, agregamos, espolvoreando, una cucharada de azúcar. Cuando está perfectamente integrada, añadimos la segunda y seguimos batiendo. De esta forma, poco a poco, incorporamos el resto del azúcar. Cuando se ha agregado todo, seguimos batiendo unos minutos más hasta que el merengue adquiere brillo. Reservamos

Montaje del tronco

• Empapamos una galleta en el almíbar y colocamos sobre ella una cucharada del relleno. La colocamos, de canto, al principio de una fuente alargada.

• Hacemos lo mismo con una segunda galleta y la pegamos a la primera para formar un tren.

• Seguimos hasta terminar con el resto de los ingredientes.

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• Adornamos con el merengue y reservamos en la nevera durante unas horas.

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• Servimos el tronco cortando los trozos en diagonal.

Torrijas de pan dulce con almíbar de miel

Ingredientes para las torrijas

• Una coleta de pan dulce
• Un litro de leche
• La cáscara de un limón 
• Un palito de canela
• 80 gramos de azúcar
• 4 huevos
• Aceite

Ingredientes para el almíbar

• 200 gramos de miel
• 200 gramos de azúcar
• 200 ml de agua

Elaboración de las torrijas

• En una cazuela ponemos la leche y la hervimos durante cinco  minutos con la cáscara de limón, el palito de canela y 80 gramos de azúcar. La retiramos del fuego y la dejamos enfriar.

• Cortamos el pan en rebanadas de centímetro y medio aproximadamente.

• Las colocamos en una fuente de base amplia y las bañamos con la leche, colada previamente. Las dejamos unos minutos para que queden bien empapadas.

• Batimos los huevos, escurrimos un poquito las rebanadas y las pasamos por el mismo.

• Las  freímos en una sartén con abundante aceite bien caliente, hasta que están doradas por los dos lados.

• Las sacamos y las colocamos en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Elaboración del almíbar de miel

• En un cazo ponemos la miel, el azúcar y el agua, mezclamos y hervimos durante unos minutos.

Presentación

• Servimos las torrijas bañadas con el almíbar.