Garbanzos con chorizo y verduras

Ingredientes

• 500 gramos de garbanzos
• 2 patatas
• Un calabacín pequeño
• Una berenjena pequeña
• 2 tomates
• 3 zanahorias
• Un ajo puerro
• 2 chorizos

Elaboración

• Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior, en agua templada y un poco de sal (unas doce horas).
• Pasado el tiempo, colocamos la olla rápida al fuego con agua. Cuando está muy caliente, sin hervir, incorporamos los garbanzos. En el momento en que comienzan a cocer los espumamos.

• Lavamos los tomates y los dejamos enteros. Pelamos y cortamos en trozos medianos todas las verduras. Las agregamos a los garbanzos.

• Quitamos la piel a los chorizos, los cortamos en trozos y los unimos al resto de los ingredientes.

• Cocemos hasta que los garbanzos están blanditos.
• Los servimos calientes.

NOTA

Podemos utilizar estas verduras u otras. Un poquito de repollo le va genial.