Crema de calabaza

Ingredientes

• Un Kilogramo de calabaza
• ½ cebolla pequeña
• 2 patatas medianas
• Un puerro
• 200 mililitros de nata líquida para cocinar
• Cebollino
• Sal
• Pimienta blanca
• Aceite

Elaboración

• Picamos la cebolla y el puerro en trocitos pequeños.
• Pelamos la calabaza y las patatas y las cortamos en cuadraditos.
• Partimos el cebollino y lo salteamos en unas gotas de aceite. Reservamos.

• Ponemos un chorro de aceite en la olla rápida y sofreímos la cebolla y los puerros.

• Añadimos las patatas y la calabaza. Rehogamos unos minutos más.

• Cubrimos con agua y agregamos un poquito de pimienta y sal.

• Tapamos la olla y cocemos diez minutos aproximadamente, dependiendo del tipo de olla.
• Cuando está todo blando lo trituramos con la batidora hasta obtener una crema fina.

• Añadimos la nata líquida, rectificamos de sal y servimos caliente con el cebollino espolvoreado.