Torrijas rellenas

Ingredientes

• Una barra de pan especial para torrijas
• Un litro de leche
• 7 cucharadas de azúcar
• Un trozo de canela en rama
• Canela en polvo
• 3 huevos
• Un poco de harina
• 3 cucharadas de miel
• Crema pastelera

Elaboración

• Ponemos en una cazuela la leche, cuatro cucharadas de azúcar y la canela en rama. La acercamos al fuego y la hervimos durante unos minutos. Reservamos.

• Cortamos el pan en rebanadas de un centímetro aproximadamente de grosor.
• Mojamos el pan en la leche empapándolo muy bien y cuidando que no se deshaga.

• En una rebanada colocamos una cucharada de crema pastelera y tapamos con otra formando un bocadillo.

• Los envolvemos ligeramente en harina y a continuación en huevo batido.

• En una sartén, con abundante aceite caliente, los doramos primero por un lado y a continuación por el otro. Los depositamos en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

• En una sartén ponemos el azúcar restante, la miel y un vaso mediano de agua. Revolvemos bien para disolver los ingredientes y hervimos durante unos minutos. Retiramos.
• Colocamos las torrijas en un recipiente hondo y las bañamos con el preparado anterior.

• Espolvoreamos con canela y servimos.